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Utilizando SoX para analizar el audio, ejemplo:

sox -t .wav "|arecord -d 2" -n stat

Con sox -t .wav especificamos que procesamos el tipo wav, "|arecord -d 2" ejecuta el programa arecord  durante dos segundos, -n muestra al archivo nulo y con stat especificamos que queremos estadísticas. La salida del comando puede parecerse a algo parecido a:

Recording WAVE 'stdin' : Unsigned 8 bit, Rate 8000 Hz, Mono
Samples read:             16000
Length (seconds):      2.000000
Scaled by:         2147483647.0
Maximum amplitude:     0.312500
Minimum amplitude:    -0.421875
Midline amplitude:    -0.054688
Mean    norm:          0.046831
Mean    amplitude:    -0.000044
RMS     amplitude:     0.068383
Maximum delta:         0.414063
Minimum delta:         0.000000
Mean    delta:         0.021912
RMS     delta:         0.036752
Rough   frequency:          684
Volume adjustment:        2.370

La máxima amplitud puede ser extraida vía:

grep -e "RMS.*amplitude" | tr -d ' ' | cut -d ':' -f 2

Usaremos grep para la línea que desea, utilice tr para recortar los espacios en blanco y luego cut en los caracter : y tome la segunda parte que nos da 0.068383 en este ejemplo. Como se sugiere por los comentarios, RMS es una mejor medida la potencia de amplitud máxima.

Puede finalmente usar bc en el resultado para comparar los valores de la línea de comando

if (( $(echo "$value > $threshold" | bc -l) )) ; # ... 

Puede crear un bucle (mire Bash examples) que llama a sleep durante 1 minuto, comprueba el volumen, y luego se repite, puede dejarlo funcionando en segundo plano. El último paso es añadirlo a los scripts de inicio (de sesión) o archivos de servicio en /etc/rc.d/rc.local (dependiendo de su sistema operativo / distribución), de tal manera que usted ni siquiera tenga que ponerlo en marcha manualmente.